Pied-noir

Notre parti pris

C’est un site de parti pris :

Il veut être l’expression de l’Amour, la joie, la souffrance, l’émotion, les rires, les pleurs, les angoisses que vous avez vécus sur cette terre Algérienne.

Il rejette l’expression de la haine, du mépris, de la rancœur, de la vengeance.

Ce n’est pas en enfonçant les autres qu’on se grandit.

C’est en pardonnant l’impardonnable que nous pourrons donner un sens à la souffrance et à la mort que nous et nos chers disparus avons côtoyé de plus ou moins près. Seul le pardon (aussi difficile soit-il pour ceux qui ont vécus des souffrances effroyables) nous permettra de continuer à vivre sans retomber perpétuellement dans l’engrenage de la haine, de la vengeance, des tortures, des meurtres. Ne jugeons pas ceux qui ont commis des horreurs en notre nom ou à l’encontre de nous et de nos proches.

Ne soyons sensibles qu’à la souffrance de chacun.

De même qu’aucun enfant n’appartient à ses parents, (Comme le dit le poète Khalil Gibran : "Vos enfants ne sont pas vos enfants. Ils sont les fils et les filles de l’appel de la Vie à elle-même. Ils viennent à travers vous mais non de vous. Et bien qu’ils soient avec vous, ils ne vous appartiennent pas".), aucune terre, aucun pays n’appartient à personne. L’Algérie nous a été confiée, nous lui avons donné tout notre Amour, et la vie nous a arraché à Elle.

Peut-être pour nous permettre de comprendre qu’aimer n’est pas posséder ?

Je prie pour l’âme de tous les égorgeurs, massacreurs, violeurs, tueurs, tortionnaires emportés par cette spirale de la violence et de la haine.

Je les remercie pour m’avoir ouvert les yeux sur l’impérative nécessité du pardon et de l’amour pour permettre à nos enfants de vivre un monde meilleur.

Puisse tout ce malheur et cette horreur servir à l’avènement d’un monde plus fraternel et respectueux.

Je sais bien que les progrès ne sont pas évidents si on regarde les journaux télévisés, mais il y a aussi énormément de petits gestes et d’actions quotidiennes qui montrent que des personnes très différentes peuvent s’aimer et se respecter. De toute façon chacun d’entre nous est unique et différent de tous les autres, c’est ce qui fait notre valeur et notre richesse.

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FROMADJADES

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
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Pain Mahonnais

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
INGREDIENTS : 500 grs de farine 1 paquet de levure de boulanger 2 cuillerées de café d’anis vert 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 grosse pincée de sel fin PREPARATION : Dans un bol, faire dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède, légèrement sucrée pendant quelques minutes. Dans un grand saladier (...) > suite


La tourte aux petits pois

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
INGREDIENTS : 2 paquets de pâte feuilletée 500 grammes de greuil de brebis ou chèvre frais. 3 jaunes d’oeufs 1 oeuf entier 100 grs de petits pois surgelés (ou frais) 2 échalotes hachées 1 cuillère à soupe de beurre sel, poivre. PREPARATION : Faire fondre le beurre et faire blondir les échalotes, ajouter (...) > suite


CORNES de GAZELLE

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
PATE : 1 Kg de farine 2 verres d’huile 1 verre (ou 2 d’eau tiède) 2 cuillerées à soupe de sucre 114 flacon de fleur d’oranger FARCE : 500 grs de dattes, 200 grs de poudre d’amandes 5 cuillerées à soupe de sucre 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 1/2 flacon d’eau de fleur d’oranger SIROP : 1/4 de (...) > suite


Les CALDIS

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
(pour les Maltais, les Pastet’s) Faits à l’origine avec des petits fromages de chèvre frais ou du ˝ bruccio ˝ Corse frais. Ici, le fromage qui s’en rapproche le plus est le ˝ greuil ˝ de brebis. INGREDIENTS : 1 paquet de pâte feuilletée 2 bocaux de 250 grs de greuil (ou chèvre frais) S oeufs 1 bouquet (...) > suite


Les BAKLAOUHAS

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
INGREDIENTS : 24 feuilles de bricks 250 grs de beurre 200 grs poudre d’amandes 100 grs sucre en poudre 1 cuillerée à café de cannelle 1 verre à moutarde de fleur d’oranger 5 cuillerées à soupe de miel PREPARATION : Faire fondre le beurre (sans le faire cuire). Passer le beurre AU PINCEAU dans le fond (...) > suite


Les CROQUETS

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
INGREDlENTS : 500 grammes de farine 1 paquet de levure Alsacienne 1 pincée de sel 3 oeufs le jus d’une orange et zeste râpé d’une orange ( ou rhum et zeste râpé d’un citron) 150 grs. d’amandes (ou raisins secs) 60 grs. de beurre fondu 200 grs. de sucre PREPARATION : Dans une terrine, mélanger farine et (...) > suite


SAUCE ESCABECHE

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
INGREDIENTS : 1 tête d’ail (5 ou 7 gousses) 1 cuillerée de poivre rouge 1 cuillerée de cumin 1 verre à porto de vinaigre 3 ou 4 feuilles de laurier 1 bouquet de persil, sel, poivre (éventuellement quelques cuillerées de purée de tomate). PREPARATION : Dans une poêle où l’on a chauffé un peu d’huile (...) > suite


MAKROUDS

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
(Pour 30 ou 40 gâteaux suivant la grosseur) INGREDIENTS : 1 Kg. de semoule moyenne 1 Kg. de dattes 350 grammes de beurre 4 à 5 cuillères d’huile Cannelle en poudre, Eau de fleur d’oranger Un pot de miel PREPARATION : Dénoyauter les dattes, les passer au mixeur avec un peu d’huile et de cannelle pour (...) > suite


KALENTICA ou CALENTICA

mercredi 9 juin 2004 par Jacques
La vraie des rues d’Alger ou d’Oran INGREDIENTS : 250 grammes de farine de pois chiches 2 cuillerées d’huile d’olive 1 litre d’eau sel - poivre PREPARATION : Mélanger la farine et l’eau. Battre la préparation comme pour une omelette Laisser reposer une nuit Le lendemain ajouter l’huile, le sel, le (...) > suite

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